Традиции скотоводства у населения казачьих станиц Нижней Волги
Наименование ОНН
Традиции скотоводства у населения казачьих станиц Нижней Волги
Язык наименования
rus
Современное место бытования ОНН
Российская Федерация, Астраханская область
Описание
Скотоводство у казаков, несмотря на относительно большие размеры, не было важной частью хозяйства. Оно было не показателем хозяйственной силы семьи, а гарантом её относительного благосостояния.
Скот рассматривался, как форма сбережений, в случае неурожаев в верховых станицах, неудачного лова рыбы в низовых станицах, упадка промыслов и т.д., скотоводство давало резерв, из которого брались средства для восстановления хозяйства и поддержания материального благополучия семьи. Поэтому казаки стремились разводить как можно больше скота, а продавать как можно меньше.
Рогатый скот был в основном красный, иногда чёрный, редко – «половый». В низовых станицах скот был калмыцкой породы (Дербетовского калмыцкого завода) или помеси калмыцкой породы с киргизской (около Астрахани). В низовых станицах и части верховых станиц калмыцкий скот преобладал над другими породами, потому что лучше выдерживал недостаток кормов. Это было необходимо, как правило, летом, когда степь не давала достаточное количество корма, а займища были ещё не кошены.
Уход за скотом был не очень тщательный. Как правило, с ранней весны скот находился на степных пастбищах, до окончания сенокоса, после чего его переводили в займища.
В низовых станицах казаки часто отдавали скот на выпас калмыкам, в обмен на молоко и часть приплода. Калмыки часто становились пастухами, многие из них работали на определённое казачье хозяйство в течение всей жизни.
Зимой в пригородных станицах скот держали во дворах и кормили сеном. В низовых станицах, особенно у богатых хозяев, скот зимовал в займищах, где устраивались хутора (хоши); скот также мог помещаться на ночь в загонах под открытым небом или под навесом.
Место, предназначенное для загона, огораживалось плетнем высотой два – два с половиной аршина. Для прогона скота из этого же плетня делали ворота или пару ворот. Иногда, вдоль изгороди строили навес из жердей с набросанными на них ветками и остатками высушенной травы. Вокруг база располагалось сено, ставилась кибитка, а иногда вырывалась землянка.
Скотина кормилась на всей территории хутора, а ночевала в базе с подветренной стороны. Из-за этого казаки стремились устраивать базы среди леса, для того чтобы животным было теплее. При хуторе находились двое взрослых калмыков и несколько подростков.
В отсутствие снега, или при его небольшом количестве, скотина добывала корм самостоятельно. Бедные хозяева брали скот, преимущественно коров, на зиму во двор для получения молока.
Выгон скота на подножный корм происходил в конце зимы – начале весны, а завершался в конце осени – начале зимы.
В пригородных низовых станицах, до станицы Сероглазинской включительно, содержали в основном молочный скот, необходимый для производства молока, и последующей торговли им. Молоко в основном отправляли калмыкам, но иногда из него делали масло. В низовых станицах, ближе к Астрахани, было распространено производство особого сыра – «панира», который заготавливался весной, для отправки в Баку.
Калмыки делали из приобретённого у казаков молока водку – арыку, а остававшийся творог сжимали руками и делали род сыра – «шурмук».
Рабочий рогатый скот относительно иных видов скота преобладал, например, в станице Грачёвской. В низовых станицах рабочим скотом служили лошади и верблюды, но верблюды в домашних хозяйствах не содержались.
В Ханской ставке приобретались только рабочие верблюды (самцы). Главный недостаток верблюдов заключался в неспособности работать во время гололедицы, часто случавшейся в течение холодного времени года, особенно в низовых станицах. Большая часть верблюдов имела два горба, но уход за верблюдами был плохой, в результате чего они имели истощённый вид – горбы висели мешками.
Рабочие лошади были распространены повсеместно. Лошади были в основном калмыцкой породы, ближе к Астрахани – киргизской породы. Развитию и улучшению коневодства уделялось большое внимание в связи с необходимостью наличия лошадей для строевой службы. Во всех станицах лошади соединялись в конно-плодовые табуны.
Значительное развитие имело овцеводство, а преобладающей породой была калмыцкая овца. Свиноводство было развито слабо, в большинстве станиц содержание свиней в домашнем хозяйстве было запрещено, так как они портили луга и сенокосы. В значительном количестве свиньи содержались только в станице Замьяновской.
Сведения об особенностях ОНН
Состояние бытования: элементы традиций скотоводства астраханских казаков сохраняются в сёлах – бывших станицах Астраханского казачьего войска.
Риск исчезновения: возможна утрата отдельных элементов скотоводства астраханских казаков в связи со смертью носителей традиций.
Исключительность/Ценность: в Нижнем Поволжье сформировалась уникальная культура хозяйственной жизни казаков. Скотоводство у астраханских казаков не было важным элементом хозяйства не в верховых, не в низовых станицах.
Способы передачи традиции: бытовым способом.
Форма бытования: аутентичная.
Исторический аспект: донские казаки входили в состав гарнизона русской Астрахани. В конце XVII – первой четверти XVIII вв. из бывших стрельцов в Нижнем Поволжье (Царицыне, Чёрном Яру, Красном Яру, Енотаевске) стали создаваться казачьи городовые команды для борьбы с кочевниками.
В 1737 г. была создана Астраханская казачья трёхсотенная команда из крещёных калмыков. После многочисленных дезертирств калмыков, на службу стали брать в основном русских. В 1750 г. казачья команда была преобразована в Астраханский казачий пятисотенный полк. В 1817 г. полк был преобразован в Астраханское казачье войско.
В XVIII в. были образованы первые станицы астраханских казаков. В 1750 г. была образована станица Казачебугровская (ныне микрорайон Казачий г. Астрахани); в 1764 – 1766 гг. – станицы Грачёвская (ныне с. Грачи); Ветлянская (с. Ветлянка), Копановская (с. Копановка), Косикинская (с. Косика), Сероглазинская (с. Сероглазово), Замьяновская (с. Замьяны), Лебяжинская (сс. Верхне-Лебяжье и Нижне-Лебяжье). В 1785 г. – Городофорпостинская (с 1893 г. – Атаманская; ныне часть Трусовского района г. Астрахани) и Дурновская (с 1914 г. – Орловская, ныне с. Рассвет) станицы.
Казачьи поселения основывались вдоль Московского тракта для его защиты. Эффект от создания казачьих формирований в Нижнем Поволжье был очень сильным. Именно астраханское казачество обеспечило со второй половины XVIII века интенсивную колонизацию региона, поскольку гарантировало безопасность мирных поселенцев от набегов кочевников и нападений разбойников.
Астраханское казачье войско отличал полиэтничный состав, сочетание сухопутной и морской службы.
Сведения о действиях над/с ОНН
Тип действия: популяризация
Предметы, связанные с ОНН
Баз – строение из плетня, саманного кирпича и других материалов для содержания скота.
Займище – прибрежная территория, затапливаемая в половодье.
Хош – зимняя стоянка для скота.
Хутор – небольшое поселение, состоящее из одного или нескольких домов.
Красная степная – порода крупного рогатого скота молочного направления.
Ссылки на библиографическое описание ОНН
1. Астраханское казачество – путь сквозь века. Астрахань. 2015. 404 с.
2. Македонов Л.В. Хозяйственное положение и промыслы населения станиц Астраханского казачьего войска. Спб. 1906. 239 с.
3. Сызранов А.В. Этносы и этнические группы Астраханской области. Астрахань. 2015. 144 с.
Фотографии
