Традиции рыболовства у населения казачьих станиц Нижней Волги
Наименование ОНН
Традиции рыболовства у населения казачьих станиц Нижней Волги
Язык наименования
rus
Современное место бытования ОНН
Российская Федерация, Астраханская область
Описание
Главным промыслом во всех казачьих станицах была рыбная ловля, а в низовых станицах рыбная ловля была единственным промыслом.
Рыбная ловля не только отвлекала всю рабочую силу, но и делала необходимым наёмный труд. Благодаря этому, большое количество рыбы казаки поставляли на продажу.
Наибольшее количество рыболовных хозяйств было в станице Дурновской. В станице Грачёвской, благодаря развитому земледелию, рыболовство имело второстепенное значение.
Рыбный промысел у казаков получил широкое распространение с момента заселения дельты и поймы Волги. Иными видами хозяйства население казачьих станиц стало заниматься только в связи с сокращением рыбных ресурсов.
Рыбная ловля отдельных казаков ограничивалась станичными водами, в которых было относительно мало рыбы, тогда как основной лов происходил в войсковых водах.
Самими ценными рыбами в уловах считались осетровые, но главной промысловой рыбой была сельдь.
Рыболовный год делился на четыре периода. Весеннее, летнее («жаркое»), осеннее и зимнее рыболовство. Каждый период («путина») имел установленные сроки. Весенняя путина – от 1 марта до 5 мая; летняя путина – от 15 июля до 1 сентября; осенняя путина – от 1 сентября до 6 декабря; зимняя путина – от 6 декабря до 1 марта.
Орудиями лова служили невода, волокуши, сети «плавные» и «ставные», режаки, вентеря, нереда, ванды и крючковые снасти: перетяги, переметы, сомовники, сидебки (на белорыбицу). У вентеря были боковые сетки – «крылья», увеличивающие район лова. В глубоких местах употребляли вентеря с «подлами» и «крышами» помимо крыльев, в результате чего образовывалась широкая воронка перед отверстием вентеря. При установке нескольких вентерей в ряд, подла и крыши связывались.
Нерёдами или сетчатыми мешками на прутьях, вроде сачков, ловили обыкновенно миногу. Нерёда употреблялась только в станицах около Чёрного Яра. Вандами (вершами) ловили в малых водах стерлядь, иногда миногу.
Сидебка представляла собой треножник с лучком, на конце которого висели на лесе крючок с оловянной рыбкой, которая за особенности движения в воде получила название «блесна»; лучек был закреплён подставкой, а весь прибор устроен так, что белорыбица, схватывая блесну и попадая на удочку, своим дёрганьем выбивала подставку, из-за чего лучек выпрямлялся и автоматически вытаскивал рыбу.
Во время рыбной ловли использовались различные лодки: неводники, прорези и простые ловецкие лодки. Лодки редко делались на местах, как правило, они покупались.
Неводник употреблялся при лове неводами и волокушами. На них вывозилась и выметывалась снасть.
Прорези, с свободным пропуском воды в трюм, употреблялись для доставки живой красной рыбы в места сбыта, и представляли собой плавучий садок для рыбы.
Ловецкие лодки служили, как для выметывания сетей, так и для складывания рыбы. Пойманная ловцами красная рыба не укладывалась в лодку, а велась сзади на шнурке – кукане.
Кроме обыкновенных ловецких лодок, у промышленников употреблялись ставные или приёмные лодки, «подбегающие» к ловцам для приёмки рыбы.
Ловецкие лодки имели среднюю величину (около 12 аршин), больших лодок почти не было, так как они были необходимы только для морского лова.
Неводами и волокушами ловили только при промышленном лове рыбы, из-за их высокой стоимости и необходимости наёмного труда, поэтому отдельные казаки ловили только сетками.
Весной население низовых станиц буквально «жило на воде».
«Этот человек, как баклан», – говорили жители станицы Лебяжинской про особенно ретивых рыбаков. «Так над водой и стоит».
В станице Красноярской один ловец был слепой: «Слепой уже три года, а всё ловлю; посадят, скажут: греби прямо, держи направо – слушаюсь…».
С марта до начала запретного периода, ловец находился на воде и спускался с лодки только накануне очередного праздника, чтобы сходить в баню. В день праздника ловец отдыхал до обеда. В течение рабочих суток была только небольшая пауза для отдыха, так как считалось, что «отдыхают всю ночь только лентяи…». Для защиты от непогоды на лодке всегда имелись кожаные бахилы (просторная непромокаемая обувь). Наёмные рабочие при неводах и волокушах снабжались кожаном и бахилами за счёт хозяина. На ловецкой лодке работник был «на всей своей одежде» (станица Казачебугровская).
Отправляясь на рыбный промысел, казак отдавал лишнюю скотину пастуху (обычно калмыку), оставляя для хозяйства одну-две коровы, необходимые для семьи.
Текущие хозяйственные дела «препоручались» бабам и детишкам, а сам казак обращался в речного жителя – «баклана». Только приезжая на праздник или «за хлебом», хозяин имел возможность привести хозяйство в порядок, а иногда и восстановить с помощью малахая пошатнувшуюся в семье дисциплину.
Ставными сетями ловили ближе к берегам, «плавали» же посередине. При выметывании плавной сети, один её конец прикреплялся к бочонку, а другой отвозился на лодке. Для удержания сети в вертикальном положении, к нижнему её краю, нижнему шнурку («хребтине»), привешивались грузила («камни»), как правило, свинцовые гайки. Верхний край поддерживался балберками.
По желанию ловца сеть могла плыть в толще воды как выше, так и ниже необходимого уровня. Степень погружения регулировалась тяжестью грузила на нижней хребтине.
Выметка сети требовала особых знаний, иногда сеть «складывалась», так как на сильном течении её «давил сор». «Везде огни, везде сетки». Необходимо было знать, где кто выметал сеть, и куда и как она плывёт. При работе с сетью, особенно ночью, даже опытный ловец мог запутать её или очень медленно выметать. В обоих случаях, недостаток мастерства отражался на количестве улова.
Ставные сети одним концом прикреплялись к берегу, а другим держались на камне, в результате чего лов было легче осуществлять, но рыбы в такие сети попадало меньше.
В лодке всегда было не менее двух ловцов, как правило родственников: отец и сын, братья и т.д. Мальчики работали с десяти – двенадцати лет, девочки с четырнадцати – пятнадцати лет.
При селёдочном плаве, когда лов рыбы осуществлялся весь день, плавщики отдыхали по очереди: один спал, а другой грёб («плыл»). При лове селёдки, в плаве соблюдалась строгая очерёдность. Время начала плава для каждой следующей лодки определялось моментом окончания лова впереди идущей лодки. Ночью, из-за плохой видимости, для обозначения расстояния давался сигнал троекратным стуком весла об лодку (Станица Замьяновская). Во время селёдочного лова, и в целом весной, ловили всю рыбу без исключения, подстерегая косяки, которые шли с перерывами.
Количество пойманной рыбы зависело от успешности захвата плавом косяка рыбы. Весеннее рыболовство всегда давало наибольшие уловы, поэтому на вопрос о хорошем или дурном лове, всегда отвечали, подразумевая весенний лов.
Летний лов рыбы («жаркое») для ловца-хозяина имел мало значения. Ловили «урывками» красную рыбу, жереха и сопу, лов производился сетями, но для лова красной рыбы использовалась также крючковая снасть. Летний лов был разнообразен, но не значителен.
В осенний плав ловили сетями, в основном сопу. Неводами ловили судака, изредка попадалась красная рыба. Осенние уловы были приблизительно в два раза меньше весенних. Осенний лов рыбы был очень коротким по времени, так как уже с сентября ловцы готовились к зимнему лову.
Зимний лов рыбы производился сетями, для которых делались проруби, и вентерями. Белорыбицу ловили «на блесну».
Лов производился только в больших реках, так как остальные водоёмы сильно промерзали. Ловили, главным образом, судака.
Большинство ловцов сдавали улов на промыслах, для собственного употребления оставался только брак. «Пахарь продавал лучший хлеб, а рыболов – лучшую рыбу».
Казаки не делали из рыбы вязигу, клей, жир и т.д. Немногие казаки добывали «нутряной жир» из внутренностей рыб. Волокушники солили всю рыбу, воблу «устраивали в колодку, а остальную – делали малосол». В замороженном виде зимой сбывался только судак и в очень незначительном количестве. Консервированием и маринованием рыбы не занимались. Часто, для собственных нужд казаки покупали рыбу на промыслах, а воблу – в лавке.
На промыслах и ватагах тарань и вобла весной солились в чанах целиком, а затем опускались в тузлук, мылись в пресной воде и провешивались. Это был обычный способ изготовления «спетой воблы» и вообще всей рыбы, кроме селёдки, впрок до весны. Во время летнего («жаркого») рыболовства, частиковая рыба отбиралась и резалась в пласт, посыпалась солью и клалась в чаны приблизительно на две недели. Затем рыба выбиралась, промывалась на особых решетах из пряжи и укладывалась в бочки по шестнадцать – двадцать пудов, прессовалась винтовым ручным прессом и забивалась к отправке.
Сведения об особенностях ОНН
Состояние бытования: элементы традиций рыболовства астраханских казаков сохраняются в сёлах – бывших станицах Астраханского казачьего войска.
Риск исчезновения: возможна утрата отдельных элементов рыболовства астраханских казаков в связи со смертью носителей традиций.
Исключительность/Ценность: в Нижнем Поволжье сформировалась уникальная культура хозяйственной жизни казаков. Рыбная ловля была основным видом деятельности во всех станицах, а в низовых станицах она была единственным видом хозяйственной деятельности населения.
Способы передачи традиции: бытовым способом.
Форма бытования: аутентичная.
Исторический аспект: донские казаки входили в состав гарнизона русской Астрахани. В конце XVII – первой четверти XVIII вв. из бывших стрельцов в Нижнем Поволжье (Царицыне, Чёрном Яру, Красном Яру, Енотаевске) стали создаваться казачьи городовые команды для борьбы с кочевниками.
В 1737 г. была создана Астраханская казачья трёхсотенная команда из крещёных калмыков. После многочисленных дезертирств калмыков, на службу стали брать в основном русских. В 1750 г. казачья команда была преобразована в Астраханский казачий пятисотенный полк. В 1817 г. полк был преобразован в Астраханское казачье войско.
В XVIII в. были образованы первые станицы астраханских казаков. В 1750 г. была образована станица Казачебугровская (ныне микрорайон Казачий г. Астрахани); в 1764 – 1766 гг. – станицы Грачёвская (ныне с. Грачи); Ветлянская (с. Ветлянка), Копановская (с. Копановка), Косикинская (с. Косика), Сероглазинская (с. Сероглазово), Замьяновская (с. Замьяны), Лебяжинская (сс. Верхне-Лебяжье и Нижне-Лебяжье). В 1785 г. – Городофорпостинская (с 1893 г. – Атаманская; ныне часть Трусовского района г. Астрахани) и Дурновская (с 1914 г. – Орловская, ныне с. Рассвет) станицы.
Казачьи поселения основывались вдоль Московского тракта для его защиты. Эффект от создания казачьих формирований в Нижнем Поволжье был очень сильным. Именно астраханское казачество обеспечило со второй половины XVIII века интенсивную колонизацию региона, поскольку гарантировало безопасность мирных поселенцев от набегов кочевников и нападений разбойников.
Астраханское казачье войско отличал полиэтничный состав, сочетание сухопутной и морской службы.
Сведения о действиях над/с ОНН
Тип действия: популяризация
Предметы, связанные с ОНН
Балберка – кусок коры или дерева продолговато-овальной формы, используемый для удержания верхнего края сетки на плаву.
Ватага – рыболовная артель.
Вентерь – сетчатый мешок на обручах («котельях») с конусообразной вершиной и диаметром около трёх аршин или больше.
Визига – хорда осетровых.
Крючковая снасть – ряд удочек, каждая из которых размещалась на короткой нитке, укреплённых на верёвке, перетянутой через известную часть воды (перетяг) или через весь проток (перемёт). В станице Замьяновской перемёт составлял сто удочек, а перетяг – пятьдесят удочек.
Кукан – шнурок для сохранения пойманной рыбы.
Неводник – лодка для ловли неводами и волокушами.
Прорезь – лодка, используемая для доставки живой красной рыбы в местах сбыта, представляла собой плавучий садок.
Сидебка – треножник с лучком, на конце которого на леске висел крючок с оловянной рыбкой (блесной).
Сомовник – разновидность крючковой снасти с большими, редко посаженными крючьями (три аршина друг от друга).
Счало – единица крючковой снасти.
Тузлук – раствор поваренной соли.
Чан – глубокая бочка.
Ссылки на библиографическое описание ОНН
1. Астраханское казачество – путь сквозь века. Астрахань. 2015. 404 с.
2. Македонов Л.В. Хозяйственное положение и промыслы населения станиц Астраханского казачьего войска. Спб. 1906. 239 с.
3. Сызранов А.В. Этносы и этнические группы Астраханской области. Астрахань. 2015. 144 с.
Фотографии
